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こだわりの極み太麺
つけ麺だからこそ純国産の小麦粉にこだわりました
製麺所の太陽食品さんと試作を重ね北海道産の上質小麦粉100％の極上太麺が完成致しました香り高く麺のコシも程よい当店のつけ汁によく絡む自信の太麺です |
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まぐろ節
当店のらぁめんとつけ麺に
使用するのは伊勢産の
高級まぐろ節
もちろん、つけ麺のつけ汁
【割り出し】にも使用
まろやかで上品な風味と
繊細な味わい
じっくり味わってください |
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国産ネギ
薬味のネギにも
こだわり続けています
それはやはり国産のネギ
安心の食材です |
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味噌へのこだわり
味噌メニューが多い
当店ならではの味噌
へのこだわり
中でも焦がし味噌は
数種類の味噌を独自
にブレンドしてじっくり焦が
した味噌を最後に混ぜて
3日間以上寝かせます
深い味わいが人気の秘訣です |
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辛味噌へのこだわり
辛いだけではない
旨みたっぷりの辛味噌は
濃厚つけ麺赤辛や
でら辛そばになどに
使用されています |
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| 麺だけではない サイドオーダーも充実させて料理をとことん追求し続ける麺屋でありたい・・ |
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例えばラーメンと餃子は定番
でも、そこに丁寧に手造りした出し巻き玉子があったとしたら・・
職人の遊び心わカタチに変えて
どうぞ・・と提供してみる
そんな 麺屋でありたい・・
例えば餃子
にんにくなしの鶏肉100％の餃子はＯＬの方や営業マンに喜ばれる
そんな餃子がある店なんです
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| 食の空間を大切にしたい それは器も同じです 心を伝えたかったから・・ |
